Seeprarulla

Kinuskikissan blogissa törmäsin kuviorullatempaukseen, ja innostuin heti ideasta. Jonkin aikaa visioin erilaisia ideoita päässäni ja lopputuloksena valmistui tällainen seeprakuvoitu lakritsijäätelörulla. Alkuperäinen ohje on suoraan Kinuskikissan blogista.


Seeprarulla

Musta taikina:

1 valkuainen
1/2dl sokeria
3/4dl vehnäjauhoja
25g huoneenlämpöistä voita
5rkl eli vajaa dl (pirkan) lakritsikastiketta

Vaalea taikina:

3/4 dl vehnäjauhoja
3/4tl leivinjauhetta
50g voita
3 munaa
1 1/4 dl sokeria

Täyte:

1l lakritsijäätelöä


Tee ensin musta taikina. Laita kulhoon valkuainen, sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Värjää taikina lakritsikastikkeella mustaksi. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin (tai pakastuspussiin). Leikkaa päähän pieni aukko.

Vuoraa uunipelti (30 x 38 cm) leivinpaperilla ja pursota päälle seepranraitoja. Voit tulostaa avuksi mallikuvioita paperille, jonka laitat leivinpaperin alle. Laita pelti pakastimeen ja odota, kunnes kuviot ovat jäätyneet.

Yhdistä vaaleaan taikinaan tulevat vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi ja anna jäähtyä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vaahdota ensin valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana joukkoon puolet sokerista pieni määrä kerrallaan. Älä vatkaa valkuaisia ”tönköksi” vaahdoksi, vaan jätä vaahto notkeaksi ja kiiltäväksi. Laita keltuaisten joukkoon loput sokerista. Vatkaa vaaleankeltaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Sekoita munavaahdon joukkoon ensin jauhoseosta nuolijalla käännellen. Lisää sitten voisulaa pienissä erissä vuorotellen jauhojen kanssa.

Kaada taikina seeprakuvioiden päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi.

Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Kumoa kääretorttupohja leivinpaperille. Irrota leivinpaperi päältä. Ripottele toiselle leivinpaperille sokeria. Kumoa levy sen päälle, jotta kuviopuoli tulee alaspäin. Anna jäähtyä.

Täytä kääretorttu heti, kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Pehmennä jäätelöä lusikalla, voit tarvittaessa antaa sen sulaa pöydällä tai käyttää pienen hetken mikrossa. Levitä jäätelö nopeasti kääretorttulevyn päälle.

Kääri leivinpaperilla auttaen rullaksi. Nosta rulla pakastimeen jähmettymään.

-Suklaapisara